引进皮埃蒙特良种肉牛

“引进皮埃蒙特良种肉牛”是中意政府间签订的科技合作和交流项目。中方执行单位是中国农业科学院畜牧研究所，意方是意大利都灵大学畜牧系。

中国黄牛头数将近1亿头，牛的存栏数居世界第三位，中国黄牛体型小，生长慢，产肉性能低，平均胴体重为130公斤左右（畜牧业发达国家为300公斤以上），中国牛肉产量仅为美国的1／3，致使中国人均牛肉食用量每年仅为3．6公斤（美国为42．78公斤）。

为发展中国高产优质、高效的高档肉牛业，必须引进生长发育快、屠宰率和净肉率高的良种肉牛。意大利皮埃蒙特良种肉牛日增重1．5公斤以上，屠宰率高达68．2％，净肉率高达60％，骨胳细，肉中脂肪含量低，胆固醇含量低，皮肤弹性好，是目前世界最好的终端杂交父本之一，已被美、法、德等22个国家引进。1986年，中国农业科学院副院长刘志澄赴意大利，与意政府签订了“引进皮埃蒙特良种肉牛”的中意合作项目，一方面应用胚胎生物技术进行快速扩繁，为中国高档肉牛的发展提供种质资料；另一方面采用人工授精技术，用皮埃蒙特公牛冷冻精液对本地黄牛或其它良种肉牛进行杂交改良，在全国范围内较大规模地获得皮埃蒙特杂交后代，促进中国高档肉牛业的发展。同年，意大利国家农委主席A．Bosticco一行五人访问北京和河南省南阳地区，落实胚胎移植的试验工作。意大利都灵大学畜牧系的研究人员携带皮埃蒙特冷冻胚胎30枚，前往河南南阳地区移植实验，并对皮埃蒙特和南阳牛改良后代进行了遗传种质监测。

该科技合作项目执行十几年来，在两国政府大力支持下，取得很好的成果和效益。首先，在中国已经初步建立了皮埃蒙特牛纯种繁育群。通过从意大利引进皮埃蒙特牛冷冻胚胎在中国进行胚胎移植，已经在河南、北京、山东等地共获得冷冻胚胎移植皮埃蒙特牛后代26头。由引进冷冻胚胎移植后出生的皮埃蒙特母牛利用超数排卵和胚胎移植以及人工授精技术，进一步扩繁皮埃蒙特后代。到目前为止，已在这些省建立了皮埃蒙特良种肉牛繁育基地。

其次，在全国推广应用皮埃蒙特牛精液进行杂交改良，取得了良好的杂交改良效果。皮埃蒙特牛与黄牛的杂交后代，已显示出生长发育快，肌肉丰满，眼肌面积大，屠宰率和净肉率高等特点，同时保持了中国黄牛肉的多汁、口感好、风味可口等特点。因此，应用皮埃蒙特牛进行导入杂交，为中国高档牛肉业的发展提供了一条新的技术途径。